3大栄養素とその役割　2022.6　ペット栄養管理士養成講習会から

3大栄養素とその役割:基礎編と機能編

・我々の体は蛋白質と脂質から出来ているのに、

　すべての代謝現象を制御するのは糖に対して反応する「インスリン」である。

　これは非常に不思議な事

・猫はほぼ完全な動物食性（動物を主食にしている）だけど（栄養不均衡を植物で補ったとしても）、基本的には蛋白質と脂質に栄養依存しているはずですが、やはりインスリンの制御を受けている。だから、糖質を蔑ろにしてはいけない。

（確かに、猫も糖尿病になってインスリンで治療する）

・アミノ酸は機能があるからそれを飲めばいいという事ではなく「バランス」が大事！

　素人考えでサプリは飲んではいけない！！！専門家の元で。

・リービッヒの樽、ドネルベックの桶

　動物には動物の、植物には植物の、適したアミノ酸バランスが存在する。

　制限アミノ酸が欠乏していると合成できる蛋白質が制限される。

　植物にはLysが少ないから、その他のアミノ酸も捨てることになり腎臓に負担がかかる

　毒性を持ってしまうアミノ基はHが1個つくとアンモニア（NH₂⇒NH₃）

　場合によってはｐHに影響して結石が出来てしまう。

・動物の蛋白質栄養価値はアミノ酸に支配されている。だから、多くの動物で蛋白質の要求量以上に「アミノ酸」の要求量が重要視されている。

　蛋白質ではなく「アミノ酸」で論じるべき。

・肉食動物は肉食だけでは高たんぱくすぎる！

（そう言えば、猫は高蛋白のフードよりある程度の蛋白量の方が体調がよかったりする）

・小型の草食動物は甘いものをあげると簡単に糖尿病になる。（牛は大丈夫）

・炭水化物（糖質）は多いときはインスリンで脂肪にかえて貯蔵する。

・炭水化物（低血糖）が少ない時は、蛋白質からアミノ酸を遊離して代謝して糖をつくる。一方で、アミノ基を外せば脂肪酸となる。

・蛋白質は炭水化物にも脂肪にもなれる。しかし、どちらになるにしてもN（窒素）を外さなければならなく、エネルギーを無駄に使う。また、N(窒素）を持っているのは蛋白質だけなので、炭水化物や脂肪からは作れない。

・蛋白質は遺伝情報、体の構造、非常に重要なことを担っていて、他の栄養素とは違う扱いになる。

・3大栄養素の不均衡が起きてくると、エネルギーが足りていても、ビタミン不足が起きてくる。ビタミンBが足りないよ。と言う話が出た時、単純にビタミン不足ではなく、本質はこの３つの不均衡が起きていることが多い！

・3大栄養素のバランスが大事で、そのあとビタミン

・全エネルギーのうち、蛋白質はどれだけか？１kcalの蛋白質はどれだけか？

・栄養素：動物が生きるために外から取り入れなければならないもの

　　脂肪　　　―

　　蛋白質　　―　3大栄養素

　　炭水化物　―

　　ミネラル

　　ビタミン

tama’s diary